Redacción. La Escuela de Hostelería de Cádiz ha inaugurado hoy el curso 2025-2026 con una apuesta clara por la formación dualy la empleabilidad. El acto contó con Mercedes Colombo, delegada del Gobierno andaluz en Cádiz, y Daniel Sánchez Román, delegado territorial de Empleo. Así, comienza una etapa que conecta aula y empresa para responder a las necesidades reales del sector.
En esta edición se incorporan 41 alumnos y alumnas. Quince cursan el itinerario de Cocina, catorce el de Repostería y doce el de Servicios de Restaurante. Antes, todos completaron un módulo previo de seguridad, higiene y protección ambiental, imprescindible para iniciar las prácticas. De este modo, el alumnado llega a las cocinas con hábitos profesionales y responsables.
La programación suma 2.910 horas de formación presencial. Además, cada grupo desarrolla su certificado profesionalcon modelo dual que incluye un 25% de prácticas en empresa. En concreto, el certificado de Cocina alcanza 810 horas. El itinerario de Repostería combina el certificado con Panadería y Bollería hasta 740 horas. Por su parte, Servicios de Restaurante integra el certificado y un módulo de Bebidas para un total de 660 horas. Así, la Escuela estructura un itinerario completo y progresivo.
La oferta se amplía con un módulo de Aplicaciones Microinformáticas de 200 horas previsto para abril de 2026. Está abierto a personas desempleadas, incluso si no provienen del ámbito hostelero. Por tanto, se refuerzan competencias digitales clave para la gestión y el servicio.
Tras el éxito del curso anterior, volverá el Aula Restaurante en mayo. El alumnado aplicará lo aprendido en un entorno real de servicio con tres especialidades de 110 horas cada una: Repostería y panadería de restaurante, Cocina de restaurante y Servicio de restaurante. Además, la Escuela activará acciones de acompañamiento como el Programa Transversal de Especialización, Visitas Didácticas, Nuestras Fiestas Gastronómicas, visibilización de las mujeres en la hostelería y formación para la salud y el buen empleo, junto al módulo Acompañamiento al Empleo.
Durante su intervención, Mercedes Colombo subrayó el compromiso con la excelencia formativa y la empleabilidad. Asimismo, destacó que, por primera vez, los itinerarios se imparten en modelo dual, lo que permite adquirir experiencia real en empresas mientras se cursa la formación. En definitiva, la Escuela de Hostelería de Cádizconsolida su papel de referente en la red de Escuelas del SAE, impulsando talento para el turismo y la gastronomía de la provincia.
