Redacción. El municipio gaditano de Trebujena rendirá homenaje a su gastronomía con los concursos del mosto y de cocina popular, que cumplen este año 44 ediciones y que se celebrarán el 26 de noviembre y el 3 de diciembre, respectivamente, contando con la colaboración de la Diputación de Cádiz en su organización.
Serán dos jornadas centradas en disfrutar de la convivencia en torno a dos de los productos típicos de la villa como son el vino y los garbanzos, ha apuntado en una nota la Diputación de Cádiz.
La presentación de ambos eventos se ha desarrollado en el Palacio Provincial, con la asistencia del vicepresidente segundo y responsable del Área de Transición Ecológica y Desarrollo a la Ciudadanía, Javier Vidal; el alcalde de Trebujena, Ramón Galán, la teniente de alcalde, María Hedrera, y el representante de la Cooperativa Vitivinícola Albarizas, Francisco Cabral.
El diputado ha reiterado el compromiso de la Diputación por «colaborar e impulsar» actividades como estos dos concursos en los pueblos de la provincia, por lo que suponen para «poner en valor los recursos agrarios, gastronómicos y turísticos de los diversos municipios». Al hilo, ha elogiado la labor del Ayuntamiento de Trebujena en la organización de esta fiesta popular «de gran arraigo», al tiempo que ha animado a toda la ciudadanía de la provincia y del entorno a pasar por la localidad y disfrutar de ambos eventos.
Ramón Galán, por su parte, ha agradecido el respaldo de la Diputación en la organización de «estos dos eventos importantes». Así, ha asegurado que Trebujena es un pueblo en el que el vino forma parte de su «esencia histórica». Es además zona de crianza de la denominación de origen Jerez-Xéres-Sherry. Por eso, ha dicho, es «tan importante» la promoción que se hará el 26 de noviembre con el Concurso de Mosto, donde será posible degustar este alcohol «con identidad propia» elaborado por los diferentes viticultores y donde finalmente se elegirá al mejor mosto de la villa del año 2023.
En cuanto al Concurso de Cocina, se trata de un «día de convivencia» en el que se invita a todas las personas a que visitan Trebujena a disfrutar de su «rica gastronomía y productos típicos», ha afirmado el alcalde.
Tradicionalmente, los concursos de Cocina y Mosto se celebraban el primer domingo de diciembre, aunque la organización decidió en 2021 separar ambos certámenes para darles a ambos el realce que merecían. De esta forma, el Concurso de Mosto de Trebujena se celebrará el 26 de noviembre a partir de las 12,00 horas en el patio de la Cooperativa Albarizas. Participarán una treintena de bodegas artesanales, según los datos que se han facilitado durante la presentación. El jurado, compuesto por especialistas en la materia, decidirá en base a varias catas los tres primeros clasificados en el concurso.
En cuanto al Concurso de Cocina será el 3 de diciembre en el recinto ferial de este municipio. El plato que tendrán que elaborar los cocineros de las peñas participantes será el típico trebujenero Garbanzos como conejo, con los ingredientes que fija la receta de forma tradicional –garbanzos, arroz, clavo, ajos, laurel, perejil, azafrán, aceite, sal y vino–. Al ganador o ganadora se le otorgará el título de Cocinero o Cocinera Mayor de la Villa 2023. También habrá trofeos para quienes queden en segundo y tercer lugar.
